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夏季注意饮食卫生

发布时间:2011-06-03 00:00 访问量:

炎炎夏日,各种细菌滋生开始进入活跃期,有些人可能会在饮食卫生上有所疏忽了。这里为大家提供一些夏季食品安全小常识:

  1食用卤菜要冷藏 夏天买卤菜要注意两点:一要到正规的卤菜店购买,正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调,这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多,能满足一餐的需要即可,如果有剩余,一定要及时冷藏。

  2.生吃、半生吃海产品要小心 我市市民一直喜好生吃、半生吃毛蚶、泥蚶、淡菜、牡蛎等贝壳类海产品,但夏季食用时要小心。因为贝壳类海产品容易受到副溶血弧菌、病毒、贝类毒素等污染,其中贝类中毒与贝类吸食浮游海藻类有关,毒物会在贝类内部蓄积和代谢,人们食用后引起中毒,常见有麻痹性贝类中毒和腹泻性贝类中毒,腹泻性贝类毒素主要存在与贝类的内脏中。市民在夏季购买此类海产品食用前,一要用清水多次浸泡换水洗净,二要食用时最好除去其内脏,三要煮熟并捞肉弃汤,尽可能降低毒素浓度;市民还要尽量避免生吃或半生吃此类海产品。

  3.不宜在常温下保存剩菜 在高温天气里,吃不完的饭菜一定要及时冷藏,不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长,如果在常温下保存,会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此,吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。食用后的荤菜和荤汤要加热烧开,待冷却后再放入冰箱。

4.少吃街头刨冰 进食不洁冷饮、冷食,是夏季食物中毒的又一个重要原因。夏季炎热,有些人耐不住酷热,到路边、树下无证摊点上吃刨冰,喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量细菌和其他有毒物质。而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食,也不要购买无证摊点经营的冷饮。

    为了防止夏季肠道传染病的发生,市民们一定要做到:勤洗手、喝开水、吃熟食。


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