健康知识
  健康知识
    双创双修
    创先争优
    瓷都疾控信息
    党的群众路线教育实践活动
    甲型H1N1流感
    抗洪防病
    科学发展观活动
    效能建设活动
    发展提升年活动
    发展中的瓷都瓷都疾控中心
    两学一做
   当前位置: 首页>> > 健康知识>> > 健康知识
健康知识


美味鱼生隐藏健康杀手
稿源: 中国疾控中心 作者: 录入时间:2014-05-22 浏览次数:
 

春末夏初,河鲜、鱼生成为人们餐桌上的美味。鱼生,就是将新鲜打捞上来的淡水鱼直接切片生吃。那么,舌尖上的美味,是否能让人们吃得放心,吃得健康呢?

认识误区一:生吃鱼生是几千年延续下来的饮食文化,不会有事。

正确认识:目前,我国超过1200万人感染肝吸虫,其中大多数分布在东南或者东北省份。这些地区的群众喜欢吃生鱼片,淡水鱼很容易感染肝吸虫的幼虫,学名囊蚴。人们通过生吃鱼片吃进囊蚴,囊蚴进入人体肝脏、胆管内发育成肝吸虫。我国吃鱼生的习惯已经有上千年,而肝吸虫病的发现也已经有一千年。

认识误区二:鱼生里面有寄生虫无所谓,偶尔吃一点也没事。

正确认识:肝吸虫感染早期并无明显症状,基本上不可能知道感染。肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内,引起胆汁堵塞,胆管发炎,肝纤维化,肝硬化甚至肝癌。中国疾控中心寄生虫病预防控制所周晓农所长指出:“肝吸虫,被认为是造成肝胆管癌的一类致病源。”

认识误区三:蘸料,比如高度白酒,大蒜,芥末和醋等是可以杀死鱼生里面的寄生虫。

正确认识:肝吸虫的幼虫,也就是囊蚴,外面具有囊壁,因此酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体,均不能杀灭肝吸虫。实验证明,经过上述蘸料处理的实验组和未经处理的对照组,囊蚴均是存活的。

肝吸虫病背景知识

华支睾吸虫病(又称肝吸虫病)是由华支睾吸虫寄生于人或哺乳动物肝胆管内所引起的一种寄生虫病。华支睾吸虫轻度感染可无症状,重者有腹痛、腹泻、消化

 
   
责任编辑: 收藏 打印 关闭